春节吃饺子，是北方人的一个过年习俗，也是我儿时满心欢喜期待的一项内容。长大了，饺子更成了我身处异乡四顾茫然，一个思恋家乡思念亲人的痴迷情结，一种在我内心深处，在海海漫漫永久回忆的主题中荡漾最通透最赋温情幸福的情怀，充满令人回味许久切切实实年的味道。
在老家的小屋，一家五口人在一起包饺子的情景就是一个温馨的画面。年三十中午饭毕，妈妈从凉房大瓮里拿出肉蛋蛋装在馅盆里，放到炕头上温化后掺水加入葱末、酱油、调料粉，一个方向搅拌均匀入味。肉蛋蛋是前几天挫好的，一般为猪肉和羊肉两种，肥瘦搭配，红红白白，圆圆滚滚，在大自然天然冰箱中冷冻凝固后放入凉房冷藏。萝卜蛋蛋亦是之前煮的一大锅黄萝卜丝丝的成品。妈妈叮叮当当的剁萝卜丝声响毕后，将剁碎的萝卜馅混在肉馅中，然后淋上一股素油，再一个方向搅拌调馅。这时候馅料色香味俱全，妈妈尝淡咸的啧啧声诱惑着我贪婪的胃口，我急切地盼着快点包好饺子，吃个满嘴流油！于是我一咕噜跳上炕，寻找我的位置。爸爸是和面的老手，揉得硬且筋道，很快就达到三个和面的标准——面光手光盆光。他用一块湿润毛巾盖住饧发的同时，让我们猜“从南来了一群鹅，扑通扑通跳下河”的谜语。多么纯真！那是我儿时接触到的最有意义的谜语啊！
待全部准备工作做好后，包饺子马上开始，这就需要我们姐妹三个齐上手了呢。炕上坐着的，地下站着的，大炕上铺着一块花花绿绿的油布，一家人围着大案板小案板成为一个大大的圆，边包边说饺子制作方法要诀，也逗着乐，连同欢歌笑语的空气，把整个家充盈得热闹非凡。一个个珠圆玉润、饱满整齐的饺子是家的圆心，一家人用其乐融融、爱意暖暖织就的亲情就是组成这个家庭大团圆的无数条半径。室外，严寒酷烈，室内，弥漫着煮饺子的热气，腊八蒜醋早已准备好，直待热腾腾的饺子立马出锅。一盘盘的饺子被端上桌象征着“新年新气象”。一家人围坐在红色的小炕桌大快朵颐。一口咬开，香气扑鼻，绵软适中，筋道有味。一顿饭功夫，窗玻璃上结的冰花也已消融，不由想到张仲景“祛寒娇耳汤”，吃了饺子再也不怕被冻耳朵了。吃罢，夹一筷子脆生生的自家生的凉拌豆芽，喝上一碗热腾腾的饺子汤，原汤化原食！
上车的饺子下车的面。我和姐姐们外地求学时生活拮据，妈妈总是省着，把一年中仅有的几次吃饺子的机会让给我们每学期开学离家之际，我那时不懂事，还嗔怪母亲吵醒熟睡中的我，半夜三更的做啥饺子。我也问妈妈为什么上车就吃饺子的缘由。妈妈只说饺子耐饿。毕业后，我萍踪不定，我可以离开家乡去打拼，却总也离不开妈妈儿行千里母担忧的目光；离不开我在外地满载妈妈深切的祝福；离不开妈妈盼子回家过年一起吃饺子的殷殷期望。于是我总是拼命回忆一家人在一起包饺子的情景，回忆素色简朴温暖家的味道。
如今，我的小家庭过着“饺子就酒越吃越有”“馅饼饺子家常饭”的日子。好吃的饺子也许专指妈妈包的饺子，而那味道也许只会在我的记忆中珍藏永存吧！
