经典猪肚鸡
广顺兴店内环境
立秋之后，包头市消费市场依然“热力不减”。每当夜幕降临，爱吃、好吃的包头人在忙着寻找属于味蕾的独家记忆。随着包头市夏日消费市场的扩容提质，餐饮业也迎来了客流高峰。如何吸引并留住挑剔的食客，每个餐饮商家都在“摩拳擦掌、各显神通”。
没有辛辣刺激的菜肴，不追求“网红”装修装饰，主打养生粤菜的广顺兴悄然成了消费者的“新宠”。“吃老广味，到广顺兴”不用奔波千里，如今，偏爱老广味的包头人在“家门口”也能品尝到正宗粤菜。
在包头探寻粤式好味 鲜中自有烟火气
近年来，重庆火锅、韩式烤肉等网红餐厅如雨后春笋般出现在包头市大街小巷，相比于无辣不欢的年轻消费者，口味清淡的中老年消费群体却对健康的“养生局”更加偏爱。保留食材最原始口感，少油、少盐、无辣，广顺兴的粤式菜肴也让吃惯了“重口味”菜肴的包头人尝到了“淡中留香”的清欢。
在广顺兴明档厨房，烧制完毕的烧腊直接在这里大刀快斩，新鲜品质尽在眼中。遵循粤菜“不时不食”的理念，广顺兴从原产地甄选食材，将时令物产送到包头人的餐桌上。广式腊味、烧鹅、清远鸡、乐昌马蹄等，从粮面到食材，再到调味品，无不挖掘原产地特色，真正实现还原味道本真。
广顺兴运营总监介绍，为了更加迎合北方人的口味，广顺兴在菜品咸度上做了适中调整，除此之外再无“妥协”。沿袭粤菜鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻的烹饪特点，广顺兴主打健康养生的饮食理念，菜品以食材本味为基础，减少过多的烹饪过程，做到健康与美味兼得。“虽然开业的时间不长，但是我们已经积累不少的回头客，每逢节假日店内都要迎来一波就餐高峰，而经典猪肚鸡、深井烧鹅、广式煲仔饭最受顾客青睐。”
比起年轻人扎堆的餐饮店，广顺兴成为了很多中年人带父母就餐必选餐馆之一。围坐餐桌，一口砂锅瓦罐，一炉高汤，家长里短、叮嘱寒暄，最是人间烟火气。
精细管理提升餐饮品质 匠心铸就粤式品牌
随着餐饮消费提档升级，健康卫生、性价比高、出餐快成为消费者就餐最为基本的要求，因此，餐饮品控成为了团餐供应中不可忽视的重要环节，餐饮品控管理规则的高效执行，对提升消费者的用餐体验以及高品质菜品的提供启到尤为关键的作用。
“不好吃就退款”“30分钟上齐菜”“家人标准良心品质”，作为新兴的粤菜品牌，广顺兴打造了标准的服务体系，并要求各店严格执行。在中央厨房的标准化体系下，通过建立标准化的供应链，构建从采购、清洗、切割、调味、烹饪到冷冻每一道工序严格操作标准，保证店内菜品质量和味道。
在广顺兴开放式厨房，“用心做好每道菜 用爱对待每个人”赫然贴在最明显的位置，广顺兴运营总监介绍，对于餐饮行业来说，服务是一种人对人的工作，员工的服务意识、服务态度和服务技能会对酒店声誉和经济效益产生极大影响。广顺兴通过对企业文化及企业制度的细心打造，为员工建立起一个富于“尊重”、“公平”和“责任”的工作环境，提高员工“主人翁”意识。
此外，为保证疫情防控常态下餐饮环境的安全，广顺兴对服务员进行的上岗培训也包括防疫、环境消毒、领位等工作。营业前也会对所有工作岗位、设施设备进行消毒，一旦发现顾客健康状况有异常，会及时启用预案。
在当下，广顺兴餐饮人正凭借敏锐的市场洞察力和高标准的品控管理，创新管理模式，回归餐饮本质，坚守品质初心，值得期待。(郑晓芳)
