呼和浩特市土左旗毕克齐镇水磨村已有300多年的大葱种植历史，大葱已融进了水磨村郁郁葱葱的田园风光里。
9月2日，记者走进水磨村的葱田间，半人高的大葱长势喜人，葱香扑鼻，这很容易让人想起一个画面：拿一张大饼卷上新鲜大葱，这样的美食组合，绝对是舌尖上的美味。
记者沿着一排排绿油油的大葱，找到了正在采收大葱的村民刘天福和他的妻子张美清，拔葱、抖土、码放整齐、捆扎、装车，他们配合默契。
58岁的刘天福面色黝黑，望着地里的大葱，开心得合不拢嘴：“为了抢占中秋节的商机，一会儿，我就要将这6000多斤的葱运到呼和浩特的东瓦窑农副产品批发市场，提前将新葱投入市场，卖个好价钱。而且，最近大葱的价格略有上涨，每斤大葱的批发价格在1.2元左右，这6000多斤大葱，一半以上都被老顾客预订了。今年又是一个丰收年，11亩大葱至少有10万元的收入！”
水磨村郁郁葱葱的田园风光
毕克齐镇地处大青山南麓富饶的土默川平原，属温带半干旱大陆性季风气候类型，全年四季分明、昼夜温差大，境内水资源丰富，水质甘甜清凉、富含多种有益健康的矿物质，适宜种大葱。据史料记载，明朝弘治年间（1488～1505年），毕克齐就开始栽培大葱了。
刘天福是毕克齐镇水磨村土生土长的农民，他的父辈们都以种植大葱为生，他也有着25年的种植经验。2000年以前，他家境不好，一家四口住在20平方米的土坯房里。孩子们都上学，开销大，家里十几亩的地种过葱、玉米、土豆，但是收入微薄。当时为了卖葱，他开车跑去包头、集宁，最远还到过银川，然而，由于葱的品种、品相一般，每斤大葱的价格在2毛钱左右，最低的时候，每斤大葱卖5分钱。“2012年以后，村党支部调整村内种植结构，引进新品种，大力发展大葱种植，亩产由以前的4000斤增产到8000斤，每斤大葱价格也由以前的2毛钱涨至4毛钱，当年就尝到了甜头。”刘天福回忆道。
村民刘天福和妻子张美清采收大葱
经过改良后的毕克齐大葱葱白质地紧密脆嫩，辛辣味浓，清香味好，在呼和浩特、包头、鄂尔多斯闻名遐迩、供不应求。2008年，毕克齐大葱成为奥运会专供产品；2018年7月，毕克齐大葱成为国家地理标志保护产品，带着这些“光环”的毕克齐大葱在市场上备受青睐。
刘天福种植大葱的积极性更高了，四处学习种植技术、引进精良的大葱品种，大葱产量逐年增加，2020年以来，亩产大葱稳定在1万斤，而且，大葱的价格一路走高，进入了每斤1元时代。“种大葱，每年能收入10万元，这在以前，想都不敢想。”刘天福感慨道，如今却梦想成真了。去年，他用大葱的收入帮助儿子在呼和浩特市区买了房子。前几天，他又选购了一辆面包车和两辆三轮车，要把地里的大葱卖得更远。
“2021年，全村大葱种植有600多亩，可以说是喜获丰收，而且行情也不错，村民们种葱的收入非常可观，种植的极积性更高了。”水磨村党支部书记刘春友介绍，今年，村里把大葱作为水磨村特色主打产品。首先扩大了种植面积，今年种植面积达到了1000亩，其次是乘着乡村振兴的东风，水磨村已争取到大葱种植扶持资金125万元，接下来将在大葱的加工上做文章、下功夫，真正做到种植、销售、储存、加工一条龙，让大葱种植户搭上致富的列车。
文·摄影/草原全媒·正北方网首席记者 刘晓君
