文/李 悦
◎李悦批评
内蒙古自治区首府呼和浩特在历史上是塞外最大的商品集散地，商品中占重要地位的是茶叶。将这些从南方贩来的茶叶汇聚起来，再由驼队运到蒙古、俄罗斯和欧洲销售。驼队走出来的路被称为茶叶之路，呼和浩特是茶叶之路的必经之地。
近水楼台先得月，呼和浩特成了茶叶集散地的同时，居民们就有了喝茶的生活习惯。北京人见面会问一句：“吃了吗？”呼和浩特人见面却会问：“您喝了吗？”有了喝茶的传统，呼和浩特就有了许多茶馆。近两年，茶馆纷纷改成“茶道”，“茶道”一哄而起，都用文化包装，搞得茶客们云中雾里，弄不清“茶道”到底该是什么样子。
我去过呼和浩特好几家颇有名气的茶道馆，都是由美女主持来表演所谓“茶道”。她们从手势到主持都是程式化的，一边取茶烧水，一边嘴里念念有词。词中或有学识性错误，或修辞不通，文不达意，有些说辞可能是为了“与时俱进”，还把“正能量”与“新常态”也加了进去，不伦不类，听了心里别别扭扭的。我问她们说词从哪儿学来的，她们说是从南方学来的，还说南方是从台湾学的。
其实，台湾的茶道是从日本学的，台湾曾被日本统治了半个世纪。好多台湾人以为茶道是日本人留给台湾的一种文化，并不知道日本的茶道是从中国学的。茶的原产地在中国，早在四千多年前，中国人就开始喝茶，喝了两千多年之后，到了公元7世纪，茶才传到日本。那正是中国的唐代，有一些日本僧人从中国引入茶种，同时还把中国的禅宗思想引入日本。随后茶文化与禅宗思想相结合，才形成了日本茶道。公元17世纪，中国的饮茶习俗进入欧洲，此后逐渐形成欧洲人喝茶的传统。
唐代文人陆羽写出《茶经》一书，将茶和饮茶的事理讲得十分透彻，后人称其为“茶圣”。《茶经》传到日本后，日本人又把书上的许多内容和表述话语搬到他们的茶道上。有了禅宗思想之后，日本茶道才有了精神品位。禅宗是印度佛教与中国传统文化结合的产物，在禅宗之前，中国的茶文化已经形成，不但含有物质文化的意义，而且含有精神文化的意义。中国人嗜茶，不只在身体的物质需要，更为关心的是精神的渴求。茶产自于最洁净的生态环境当中，受到大自然的阳光雨露的温暖滋润。茶叶被沸水冲泡后，汤色清澈，清香馥郁，饮入体内致清导和。清就是清洁、清净、清闲，与中国哲学的“清静无为”相符；和则与“中和”“和为贵”相符，这些精神内容比禅宗思想要早两千多年。
如今我们看到的“茶道”把饮茶当成一门生意，摆弄出来的多是花架子，走形式，有许多动作姿态不知何意，令茶客莫明其妙。中国茶道是把饮茶当成人生艺术，茶淡意浓，淡就是简约，从程式到具体动作都简单化，简单就是美，并且实用。中国人喝茶讲究四看和四观。四看是：一看水、二看茶、三看茶具、四看火。眼下呼和浩特一些茶道却从不让茶客看水、茶具和火，对茶不是看，而是把茶倒在碗中让众茶客用鼻嗅，这当然不卫生。四观即观茶的色香味形。这四观都在冲茶之后，其中，观香是把茶入盅后，饮者个人先用鼻受，凑前嗅茶的香味，未饮先领其香气，接下来是舌受，茶入口即合唇，香味如从口中溢出，最后是心受，好茶香气沁入心中，让人久久难以忘怀。
茶道是一种文化，如同许多文化一样，不能离开传统文化。我们不能盲目移植过来，而是要回归中国茶道的正路，来个正本清源。