统计数据显示，截至目前，乌兰察布市年销售收入五百万元以上肉食品加工企业达41家，年可完成销售收入近58亿元。
近年来，乌兰察布市以羊肉为主的肉食品加工业取得了长足发展，从冷冻储藏到分割包装，再发展到熟制品的开发以及下游产品的综合利用，逐步走上了品质高档化、产品多元化、资源品牌化的发展道路。品质方面，重点突出了戈壁羊的繁育和赛诺牧业科技有限责任公司杜蒙肉羊新品种的繁殖育肥工程;产品方面，老马清真的精选分割肉、熟肉制品、罐头(羊肉、羊杂)，察右前旗星华源食品有限公司牛肉干、羊杂熟食制品，四子王旗民贸、赛诺草原羊业的精选分割肉、熟肉制品等。全市肉食品加工企业年设计加工能力为20万吨，实际加工数量为8万吨。