近日，已经营34年的上海人气美食“阿大葱油饼”因涉嫌无照经营停业在网上引发关注。9月27日，刚刚恢复营业6天的“阿大葱油饼”再度停业，当晚上海黄浦区市场监管局发布通告称，葱油饼店的经营者因无证无照经营、卫生状况差、存在食品安全隐患等问题被多次举报，故责令其终止无证无照经营行为。（9月28日《北京青年报》）
“阿大葱油饼”再度停业，引发舆论井喷式关注，网友也纷纷围绕其无证无照被停业展开激烈的讨论，有人指责监管部门，也有人为监管部门叫屈，更有人为“阿大”吴根存支招。据澎湃新闻报道，28日，黄浦区政府分管领导也将前往其所在的街道参与协调会，跟吴根存商量解决方案，让我们深切地感受到了什么叫“最火”！
的确，作为存在30多年之久的老店，对不少人来说有着难以割舍的情怀和记忆，它的再度停业，自然会令常来光顾的消费者和天性同情弱者的公众感到难以接受。也因为公众和舆论的集体关注，才使得监管部门甚至当地政府不得不慎重以待，甚至专门组织召开解决如何继续营业的协调会。只是，假如停业的不是“最火葱油饼”，会怎样？
要知道，在上海乃至全国，每天都会有形形色色的餐饮店或美食档因为无照无证经营被监管部门查处停业，又有多少店子、摊档能够受到如此关注，能够引起监管部门和地方政府如此高度重视？只能说，“阿大”吴根存是所有被责令停业中最幸运的，其不仅长期无证无照经营，且多次被举报，但依然顽强地生存至今。
这一切，皆因为它“最火”，因为背后有着民意和舆论的力量。从国内外多家媒体关注和报道，到被英国BBC美食节目报道，已然被包装成了人气美食，成了监管部门和当地政府处理的“烫手山芋”。相比而言，大多数餐饮店或摊档就没有这么好运了，他们只能直面法律法规，直面监管部门要求停业说“Byebye”的压力。
必须肯定，黄浦区相关部门主动上门处理“最火葱油饼”停业事宜，并极力协助引导依法重开，彰显了权力担当。当然，从长远看，我们期望相关部门能够以此为契机，加快行政审批改革，强化对市场经营主体的服务和引导能力，让类似“最火葱油饼”的经营者能够顺利拿到证照，不因租不起门面而失去合法经营的权利。