“养香猪真是有赚头！开销不大、技术不愁、销路无忧，去年我们通过‘扶贫菜单’选择了香猪养殖，一分钱没出就领到了苔莱花草原香猪专业合作社的10头香猪，当年就卖了1.7万多元。”4月11日，兴安盟扎赉特旗胡尔勒镇浩斯台嘎查的贫困户白扎木苏用不流利的汉语表达着心情。
作为一个曾经的典型贫困户，白扎木苏一家六口人的日子过去过得十分艰难。然而，扎赉特旗提供的脱贫产业菜单“量身定制”的脱贫手段，正在让他们的生活变得有滋有味。白扎木苏告诉记者，去年，除了打理原有的60亩地，养了10口香猪以外，他们家还选择了在庭院种植平菇和药材。
香猪养殖、蘑菇种植改写了白扎木苏一家的命运。而在胡尔勒镇，像白扎木苏一样通过“扶贫菜单”选择产业，实现脱贫致富的例子数不胜数。“我们胡尔勒镇一共为贫困户准备了6道‘菜’，中草药、林下蘑菇、香猪、本地笨鸡、经济林果、育肥羊都是以庭院种养为主的特色产业。”胡尔勒镇镇长云峰说，今年，该镇确定产业发展户305户839人口，围绕“人人有措施”“户户有产业”，确保年内实现全镇建档立卡贫困人口全部脱贫。
拌料、装袋、灭菌、注菌…… 眼下，走进阿尔本格勒镇珠日根嘎查瑞秋农牧专业合作社黑木耳基地菌棒生产加工车间，伴着轰轰的机器声，十多个工人正紧张忙碌着，制作好的菌棒整齐有序地摆在养菌室架子上。
“我们这个基地去年10月份开工建设，日可生产菌棒2万棒以上，能够辐射带动全镇11个村600户农牧户的产业发展需求，现在已经生产了100万袋菌棒。”合作社理事长马和平介绍说，目前，基地已划定了120亩土地，集中管理摆放68万袋菌棒，将覆盖珠日根嘎查所有贫困户，同时，村里58名贫困户还在基地务工，实现了足不出村就近就业。
“目前阿尔本格勒镇有黑木耳菌棒生产车间三处，今年全镇生产300万棒菌棒不成问题，其中春耳生产200万棒，秋耳生产160万棒。”阿尔本格勒镇党委书记吴胡格吉勒图告诉记者，黑木耳产业是他们镇“菜单式”扶贫的“主打菜”，鼓励引导建档立卡贫困户因人而异、因地制宜发展黑木耳产业。按照每个菌棒出厂1.6元算，贫困户自筹0.6元，产业扶持资金补助1元。不算政府补贴，每个菌棒贫困户可以保守收益1元，依靠种植黑木耳的贫困户，今年人均至少可增收2800元，计划年内扶持228户，557人。
这两年，作为国家级贫困旗县，兴安盟扎赉特旗把坚决打赢脱贫攻坚这场硬仗作为全旗发展的头等大事和第一民生工程来抓，出台《扎赉特旗关于打赢脱贫攻坚战实施办法》，充分发挥当地特色资源优势，结合农牧业产业结构调整、贫困人口的年龄结构、产业基础和劳动力情况进行分类扶持，列出特色种植、特色养殖、食用菌栽培、庭院经济等符合不同扶贫对象“口味”的10道特色“菜肴”。政府备菜、群众点菜的“菜单式”产业扶贫方式从去年以来在扎赉特旗如火如荼地展开，逐渐形成产业扶贫的长效机制，并为脱贫摘帽探索出一种新模式。
“这10道‘菜’中，既有短期见效的产业，又有长期发挥效益的产业。贫困户可根据自身实际条件及需求，自主选择产业发展项目，在不超过补助资金上限的前提下，既可突出重点发展某一品种的种植（或养殖），也可灵活多样种植、养殖多个品种。”扎赉特旗委副书记、旗长赵田喜说，为了扎实快速推进“菜单式”产业扶贫，他们已经累计整合资金1.5亿元，全力推进产业扶贫，确保“菜单式”扶贫强力推进，使全旗1.75万贫困人口到年底全部达到脱贫标准，1万人以上实现稳定脱贫。
随着“菜单式”精准扶贫工作的推进和政策的扶持，在扎赉特旗催生出了黑木耳、蘑菇、香猪、中草药、林下蘑菇、本地笨鸡、经济林果、育肥羊等特色产业和特色村镇，取得了人人都有脱贫措施、户户都有扶贫产业、村村都有集体经济成果，为年内全部贫困嘎查村达到退出标准、贫困人口全部达到脱贫标准打下了坚实的基础。