山楂，又名山里红等，是蔷薇科山楂属植物的果实；属核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。
降脂消肉积
山楂素为重要中药，历代中医学家都很看重，是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，可促进脂肪分解，帮助消化，故而善消肉食；并被认为是养颜瘦身的上佳之品。
山楂富含糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质。
研究证实：山楂具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力等作用，因此能防治心血管疾病和高血压等。
尤为引人注目的是：山楂还有良好的抗癌功效。研究发现，山楂中所含黄酮类药效成分牡荆素类化合物，具有较好的抗癌作用。动物实验表明：山楂水煎提取液有抑制小鼠艾氏腹水癌细胞生长的作用，并可延长生瘤动物的寿命；山楂核水煎液还对人子宫颈癌有明显的抑制作用，其抑制率高达70％。可见，经常食用山楂，对防癌抗癌有重要意义。
山楂果可生吃，或作果酱果糕。也可做成山楂片、山楂糕、蜜山楂等食用。
夏季湿度大，易感受湿邪，而脾性喜燥而恶湿，很多人会产生食欲不振、胃口下降的表现。常食山楂，可消食助消化。
麦芽山楂饮
本品主要由麦芽、生山楂、陈皮等组成。方中麦芽行气消食、健脾开胃；生山楂行气散瘀，助消化，降血脂。现代研究认为，山楂能刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。陈皮理气健脾，燥湿化痰。本品可消积降脂，理气调中，燥湿化痰，对于消化不良、厌食油腻、胃口欠佳的人群，可常饮。
很多肿瘤患者经过放化疗后，胃肠功能减弱，进食后易出现腹胀、便秘等表现，常饮此茶，可健脾理气助消化，改善脾胃功能，并可有助于抗癌。另外山楂可降脂减肥，所以肥胖人群也非常适合此款茶饮。
银花茶
银花茶：金银花30克，山楂20克，陈皮10克。将山楂和陈皮加水煎煮后，沥出药汁，用此药汁冲泡金银花，并调入适量的蜂蜜即可。适合于夏季暑热烦渴、头晕目眩、胃纳差，食欲不佳者。