登录媒体云账号
炒饭时经常会粘锅，尤其用不锈钢炒锅来炒，粘锅的现象会特别严重，实在是伤脑筋！其实炒出一份不粘锅的蛋炒饭并不难，只要掌握不粘锅的诀窍，一份黄澄澄、颗粒分明、带着香葱味儿的蛋炒饭，轻松炒出来！
锅要热：不锈钢炒锅要先热锅再放油，目的是为了保护锅，锅内才不容易产生黏黏的油垢。
油要热：油够热才可以下蛋液，目的是为了蛋液不会粘锅底。
鸡蛋打散成蛋液：目的是让蛋液与白饭可以均匀地拌炒并包裹白饭。
白饭迭在蛋液上：白饭是冷饭或是热饭皆可，把白饭放在蛋液上面，利用蛋液来保护每一粒白饭不会直接接触锅底造成粘锅。
责任编辑：张燕
炒饭时经常会粘锅，尤其用不锈钢炒锅来炒，粘锅的现象会特别严重，实在是伤脑筋！其实炒出一份不粘锅的蛋炒饭并不难，只要掌握不粘锅的诀窍，一份黄澄澄、颗粒分明、带着香葱味儿的蛋炒饭，轻松炒出来！
锅要热：不锈钢炒锅要先热锅再放油，目的是为了保护锅，锅内才不容易产生黏黏的油垢。
油要热：油够热才可以下蛋液，目的是为了蛋液不会粘锅底。
鸡蛋打散成蛋液：目的是让蛋液与白饭可以均匀地拌炒并包裹白饭。
白饭迭在蛋液上：白饭是冷饭或是热饭皆可，把白饭放在蛋液上面，利用蛋液来保护每一粒白饭不会直接接触锅底造成粘锅。