小时候吃饭时，长辈们经常告诉我们一定要细嚼慢咽，不要吃得太快，吃饭快了对肠胃不好。后来渐渐明白了细嚼慢咽的好处，不仅有利于消化，减轻肠胃负担，还能充分吸收食物的营养，预防口腔疾病。不过，是不是吃饭的速度越慢，咀嚼食物越仔细，越有利于健康呢？
吃饭时应该细嚼慢咽，但并不是越慢越好。我们吃进去的食物在被人体吸收以后才能达到补充营养的目的，而负责消化食物的消化酶有分泌高峰期，一般在十几分钟内，分泌高峰中消化酶的浓度会达到最佳的食物消化点，更有利于营养元素的分解吸收。如果吃饭过慢，时间过长，超过消化酶的分泌高峰期反而造成无法充分消化食物，不利于健康。
此外，用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，如果胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，容易造成脂肪堆积，导致肥胖。
一般来说，一口食物在嘴里至少经过20~30次咀嚼，才能充分被唾液混匀和融化，达到理想的消化效果，这样的咀嚼方式最为健康。此外，还应该做到以下几点：
1.每次用餐时间至少保持在15分钟以上。
2.每次只吃一小口食物，不要过量，有利于食物在口中充分咀嚼。
3.选择耐嚼或是纤维物质丰富的食物，让细嚼慢咽成为一种习惯。
4.吃饭时认真、专心，尽量不要看手机或电脑等电子产品。
5.保持好心情，充分享受用餐的美好时光。
（据《经济日报》）