张国强在市场终端检查时对导购做业务指导
“大部多云，最高气温29℃”。4月11日的长沙，虽回春不久，气温已迅速飙升。晚7时，张国强出现在伊利酸奶事业部长沙分仓门口，他是酸奶事业部质量管理部的流通品保经理。此行目的，是检查各分仓的冷链保障情况，检查结果将纳入每年一度的物流系统五星级库房建设评审结果中。
为何选择在4月开始检查？张国强介绍说，低温酸奶必须全程保证冷链，如遇高温环境，益生菌代谢速度加快，不仅严重影响酸奶的口感和品质，也影响了消费者对品牌的信赖。4月份，南方地区气温急速回升，冷链运输、仓储均面临重大考验，所以每年4月开始，酸奶质量管理部都会对南方的物流库房逐个进行检查，长沙是今年的首站。
从长沙分仓负责人罗建业讶异的表情可以看出，对这次检查他毫不知情。“事先不通知，到门口才打招呼”，张国强把这种方式称为“飞行检查”。“飞行检查”更能反映真实情况。对分仓库房来说，向上承接生产工厂，向下贯通经销商，是伊利全冷链物流的关键。保证酸奶在中转环节不脱冷，并快速把美味传递至消费者的味蕾，是分仓工作的重要使命。长沙分仓承运的酸奶产品辐射长沙、株洲、湘潭三个湖南省经济发展核心地区，关联上千万消费者，旺季时每天吞吐量最高可达100吨。它的使命达成情况如何？在本次检查中将得到检验。
夜幕中，一大一小两辆冷藏车停靠在长沙分仓库房门口，它们从伊利的黄冈工厂开来。酸奶在工厂经过化验室品质检验、冷库冷藏后熟等步骤后，以稳定的阶梯状码垛在冷藏车中。装好货，关好门，冷藏车将持续打冷，直至车厢内温保持在0—6℃范围内，才能驶出工厂。只有环境温度保持在0—6℃，才能留住酸奶的最佳品质和口味。
如何监控冷藏车的在途温度，并保证它能按时到达？伊利有自己的千里眼。据伊利长沙分仓的调度员孙卫介绍，在伊利TMS运输管理系统中运用了GPS全球定位技术，一方面能够监控车辆的行驶轨迹，保证它行驶在规划好的最佳路线上。另一方面，在冷藏车的GPS定位装置中，还有两个温感探头，每三秒记录一次温度数据，并且自动上传系统后台。通过实时传输的数据，后台人员对冷藏车的运行状态能够进行严密监控：车辆的位置、冷机的运行状况、车门的开关情况、车厢内的温度均能一一掌握。一旦过程出现异常，将触动系统自动报警提示，后台人员会及时对冷藏车司机进行电话提醒，协助司机尽快完成调整。
对这套监控系统，长沙分仓的负责人罗建业说，从其他物流公司招来的司机，一开始很不适应。他们抱怨，“拉伊利的货，尽是些麻烦事儿，到厂时间不对不行，往客户那送慢了也不行，温度高一丁点儿也不行……”虽然如此，他们平时喝酸奶，却非伊利的品牌不买，因为他们是伊利品质的见证者。同时，他们也是伊利品质的保障者，是保证冷藏车在途温度的责任人。据张国强介绍，GPS记录的在途温度符合率，是考核各分仓以及物流部门业务的重要指标，也是本次五星级库房评审的一项关键衡量指标。
分仓是冷链物流的中转站，酸奶从工厂到达分仓后，将被及时分运至各经销商。伊利酸奶事业部物流管理部物流业务相关负责人介绍说，“分仓的作业模式是快速中转，不留库存，当晚到的货必须当晚发出去”。虽然在分仓只是短暂停留，但酸奶的冷链保障不能掉链子，仓库温度也必须保持在0—6℃的范围。对分仓各种硬件的检验，是本次检查的重要内容。据张国强介绍，分仓硬件方面就有多达30项的检查项目，其中的重要一项就是检测仓库的制冷系统。
从溽热的室外进入仓库，感觉一秒入冬。分仓库房中6组冷风机呼呼吹着冷风。这些冷风机是制冷系统的关键设备，借助设备温度监控系统，当库内温度高于6℃时，制冷系统便会启动。突然张国强拿出一件“武器”，这是一支针式温度计，被他戏称为“吃饭的家伙”。将温度计伸向冷风机的出风口，温度显示为2.5℃，合格！再检测仓库内的温度，温度显示为5.6℃，合格！
在仓库的装卸口，工人们正在有条不紊地卸货。仓库的门封，采用高弹力、无记忆的保温海绵，使车仓与仓库实现无缝对接。此外还有可以自动调节的升降保温帘，使冷藏车与仓库之间更加严丝合缝。通过这些措施，在车厢与仓库对接的毫厘之间，伊利酸奶的冷链衔接保持完整与严密，让库内温度始终维持在规定的限度内。
卸货时，工人们轻轻将冷藏车中的酸奶码放在干净的托盘上，用地牛运至库内。环视仓库，在离墙20公分的地方，有一圈护栏样的构件，这是仓库内的防撞钢梁。它划定了货品码放的边界，使其与墙壁之间保留空隙。这一方面是为了防护墙壁中的保温材料不被损伤；另一方面也使冷气能在库内充分循环。这些措施，让仓库内处处都充盈着冷气，使暂驻仓库内的酸奶，继续保持新鲜的美味。
经过逐项详细检查，长沙分仓在各项指标考核中表现优秀，堪称伊利酸奶冷链物流的坚固堡垒。但从分仓到经销商，再到消费者手中，伊利还有一条品质保障的路要走。在发展中，伊利视品质为生命，将“伊利即品质”作为企业信条。关于品质，张国强有深刻认识，“在快消品行业，品质是企业活下去的根本。酸奶属于快消品，它的核心竞争力是什么？是新鲜度。”伊利酸奶的新鲜度要如何保障？除了靠温度，还要靠速度。
在温度方面，伊利的全面冷链建设能够给予充分保障；在速度方面，伊利的表现同样出色。据介绍，4月11日中午从黄冈工厂发出的产品，经过装车之后，按照最优的规划线路，最快7个半小时就可运抵长沙分仓；从分仓进行中转，当晚即可运至附近的经销商，到达销售终端。消费者在第二天一早就能享受新鲜美味的伊利酸奶。
4月12日一早，在长沙家乐福芙蓉广场店，前来购物的人熙熙攘攘。在伊利酸奶的售卖区域，冷风柜24小时冷风吹拂。货架上，干净整齐地摆放着伊利的各种美味酸奶，畅轻、每益添、大果粒……查看生产日期，都是新近生产。在这样的销售终端，伊利对品质同样有着严格要求。货品干净整齐、温度必须达标，就连绑赠的产品也有明确规定，只能使用水晶袋包装，不能使用胶带粘连，以免对酸奶造成污染。细密的品质保障，使伊利酸奶在超市中始终保持领先的新鲜度，拥有最好的品质，也成为消费者热衷的饮品。
在家乐福的酸奶货架前，一位中年人陪着白发苍苍的老奶奶选购乳品，在满满的购物车中，他们放入一盒伊利尚补坊红枣风味酸乳。消费者的选择，是对伊利品质的最好肯定。据悉，截至2017年，伊利各种低温酸奶销售额份额连续三年稳居低温酸奶品类榜首。
从工厂到分仓，再到销售终端，伊利人以“100%的用心，100%的安全”实行全程严密的冷链保障，把“100%健康”的伊利酸奶快速传递至消费者手中。伊利酸奶以最好的新鲜度，回馈消费者的信赖，践行着“伊利即品质”的企业信条。