原标题：走进“浓香帝国”：“中国酒王”五粮液千年传承创新 酿造“醉美”佳酿
江之头，宜宾；酒之头，五粮液。
10月24日，“大国浓香 川酒芬芳”——全国主流媒体走进“浓香帝国”大型采访活动来到了本次行程的最后一站——“中国酒都”四川宜宾，实地探访“中国酒王”四川省宜宾五粮液集团有限公司。在十里酒城，感受五粮液“天地精华、民族精神、世界精彩”的独特文化内涵和愈久弥香的川酒芬芳。
四川中国白酒金三角酒业协会副会长张玉山、秘书长李富荣、四川省经济和信息化委员会国酒推进办副主任方建程等领导，与四川日报、新华日报、南方日报、潇湘晨报等全国30余家主流权威媒体记者一同参观、调研了五粮液酒文化博览馆、鹏程广场、世界最大白酒酿酒车间——523车间、质检中心，详细了解了五粮液的历史渊源、酿造工艺、生产和发展情况。
受五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光的委托，五粮液股份公司副总经理唐伯超致欢迎辞并向在座嘉宾介绍了五粮液集团发展情况以及在品牌建设、白酒国际化方面的探索与实践，希望各方通力合作使川酒的文化之美、技艺之美、品牌之美获得更广泛的传播和认可。五粮液股份公司副总经理赵东就浓香型白酒的历史文化、五粮液独特酿造工艺等与媒体嘉宾们进行了互动交流。
本次活动由四川省经济与信息化委员会指导，四川中国白酒金三角酒业协会主办，四川川报文化传媒有限公司承办，五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊、舍得“六朵金花”酒企共同协办，“希望通过此次与川酒‘六朵金花’面对面交流，全方位、深层次、多维度展现浓香型白酒的匠心、匠艺、匠品，让传承千年的‘大国浓香 川酒芬芳’香飘四海！”张玉山表示。
汇聚天地精华
成就“大国浓香”的自然之美
“常听朋友们说‘川酒甲天下，精华在宜宾’，宜宾与酒有哪些不解缘分呢？”面对记者们的疑惑，赵东解释说：“浓香型白酒属于固态开放式发酵，对自然环境要求非常高。宜宾，恰恰拥有得天独厚的酿酒自然条件。”
宜宾位于四川盆地，三江源头，雨量大，湿度大，全年日照时长不到900小时，被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
诞生于此的五粮液，酿酒用水是垂直深入岷江中心河道打入地下90多米深抽取的古河道水，水质优良，杂质少，富含对人体有利的20多种微量元素。
酿制五粮液的五种杂粮并非产自何地都可用，以自产于川南重镇宜宾者最优。特别是宜宾紫色土上种植的高粱，淀粉多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。同时，宜宾特有的黄粘土，因含沙量少、粘性强、呈弱酸性，也是筑窖和喷窖的专用泥土。而五粮液的十里酒城则为酿酒微生物的生长提供了独有的生态圈。
“千年老窖万年糟，酒香还要窖池老。”四川中国白酒金三角酒业协会秘书长李富荣表示，浓香型好酒的稀缺往往源于老窖池的稀缺。目前，五粮液已拥有全国最老的古窖池群，及最多、最大的老窖池群。其中明代老窖一直由明代洪武年间延续使用至今，已达650多年之久，成为我国现存最早的、唯一仍在使用的地穴式曲酒发酵窖池。
得益自然环境的馈赠，五粮液尤其注重生态环境保护。在上午的参观中，媒体记者们一行来到了正在建设中的生态湿地公园，对五粮液厂区生产、生活用水循环使用的模式赞不绝口。据了解，早在80年代中期，五粮液就提出了“污染治理”的理念，并提倡“变废为宝”；90年代，五粮液便建成了迄今为止全国唯一一家酒糟循环利用工艺系统，充分做到了零排放、无污染，将“生态循环”理念落到实处。
传承酿造工艺
彰显工匠精神的技艺之美
从商周的“蒟酱”到唐代“重碧酒”、宋代“姚子雪曲”，再到明代“杂粮酒”，一部五粮液的发展史，就是一部中国白酒的酿造史与文化史。
“一下车，五粮浓香就钻进了鼻孔！”在探访世界最大酿酒车间——五粮液523车间时，各位媒体记者近距离观赏了五粮液酿造全过程，并不时向正在上甑的酿酒工人们询问操作原理和技巧。
“浓香型白酒的酿造工艺在白酒12种香型中最为复杂，难度最大，而酿造五粮液更是难上加难。”赵东在媒体座谈会现场将五粮液酿造工艺概括为“1366”：“1”是五粮液古老窖池，独一无二；“3”是宜宾的气候、水土、生态环境；“6”是指五粮液首创的五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、勾兑双绝等六大工艺技术；“6”还是指分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存等六大酿酒工艺。
“五粮液品牌核心竞争力在于坚持逾千年的酿造工艺。”唐伯超表示，基于此，五粮液才具有‘香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称’的独特风味。
中国白酒知名专家梁邦昌评价，多粮浓香白酒出酒率较低，成本较高，但是香韵融汇了粮香、窖香、酒香、糟香、曲香和陈香等，含纳了高梁的清香、糯米的浓纯、大米的饭香、玉米的甘洌、小麦的麦香，堪称众香丰蕴馥郁。其中，尤以五粮酿造口感更佳。
“五粮液采用的双轮底发酵，发酵期在行业内最长，真正做到了‘用心不惜代价，用工不计成本，用时不计岁月’。”赵东解释，从原料进厂、磨粉、制曲、酿酒、勾调、包装，五粮液的整个生产过程达100多道工序。而这些酿酒技艺，全部依靠一代代五粮液酿酒匠人始终遵循传统酿造技艺并不断创新探索。
引领国际化征程
上演世界精彩的文化之美
“五粮液作为中国白酒领军品牌，在‘走出去’的过程中，有哪些思考或者建议可以与大家分享的？”在座谈会上，“白酒国际化”依旧是各位媒体记者重点关注的话题。
“尽管很多企业都积极进行探索，但从客观来看，中国白酒国际化才刚刚起步。”唐伯超表示，白酒想要“走出去”，必须解决好如何适应国外相关政策法律法规、技术标准、文化和消费方面的差异这三个问题。“但五粮液，一直是白酒国际化的践行者。”
五粮液的国际化起步早、速度快、时间长，至今已走过了百年。1915年，五粮液远赴巴拿马万国博览会在世界的舞台上散发出迷人芬芳；一百年后，五粮液在2015年意大利米兰世博会再获金奖，演绎了“百年金牌不倒”的传奇。
近年来，五粮液国际化步伐愈发坚定。从亮相阿斯塔纳世博会，到飘香达沃斯文化晚宴，从哈萨克斯坦、以色列、捷克等“一带一路”沿线国家大力传播中国白酒文化和品牌，到五粮液旗舰店在新加坡唐人街正式开业，从亮相金砖国家领导人厦门会议，到巴拿马举办“和美中国文化盛宴”，五粮液以浓香型白酒的自豪感和责任感，让“大国浓香”香飘世界。
目前，五粮液正积极建立欧洲、北美、亚太三大国际营销中心，产品已经进入100多家国际免税店，遍布世界五大洲，深受当地主流消费者的青睐；与施华洛世奇合作开发了“五粮液·缘定晶生”婚宴系列酒，成为中国白酒品牌首次与国际奢侈品跨界合作的成功范例；除此之外，五粮液还倡导成立了包括帝亚吉欧、保乐力加等在内的“一带一路”国际名酒企业联盟，并以此为依托，倾力打造东西方酒文化交流平台。
未来，五粮液将继续致力于向全球传播和弘扬中国文化和白酒文化，提升中国白酒全球影响力，创新运用国际思维、国际语言讲好中国白酒故事，持续向国际输出“大国浓香 中国酒王”的品牌形象。