“炸秀丽白虾、布里亚特包子、碳烤羊排……”9日，内蒙古自治区呼和浩特市餐饮企业正式迎来“开门大吉”，阔别已久的美味充斥着食客们的味蕾。
8日，呼和浩特市市场监督管理局正式下发《呼和浩特市疫情防控期间餐饮服务业复工复产指导意见》(下称《意见》)：餐饮服务单位具有合法经营资格，符合疫情防控基本要求的可以恢复营业，即可堂食。
餐饮工作人员正在进行体温监测
9日，呼和浩特餐饮企业正式“复苏”。测量体温、实名登记……严格门卡检测抵挡不住美食家闻讯而来的步伐。
每道菜品配备公筷公勺
记者在餐厅看到，接待量不高于原餐位的50%，餐桌间距保持1.5米以上、顾客间隔1米以上，每道菜品都配备公筷公勺实施分餐制，摘下口罩的顾客安心且愉快地用着餐。
“前段时间虽然能点外卖，但有一些菜品外卖还是无法‘表达’对它最真实的感情，比如碳烤羊排，一定不能做到刚出炉的外焦里嫩。”对美食颇有研究的郭女士听说饭店可以堂食，便来满足自己“委屈”许久的味蕾。
《意见》中对恢复营业的饭店消杀、员工管理、食材处理、人员流量等方面做了细致规定。
菜品留样柜
内蒙古饭店副总经理孙剑昊向记者介绍，疫情防控期间，为了让顾客吃到“放心餐”，该饭店营业前对工作场所进行每日3次清洗消毒、杀菌，准确掌握员工出行状态和健康状况，落实晨午检制度，并对所制作的菜品进行48小时留样。(内蒙古日报社融媒体记者 郭惠超)