近年来，生鲜电商因相对较低的线上渗透率，被视为电商领域的最后一片蓝海。今年以来，突发的疫情让许多传统行业“停摆”，但是生鲜电商却逆势翻盘。截至8月25日，我国共成立1.2万家生鲜电商相关企业，较去年同比增长21.2%，交易规模达到2796亿元，年增长率达36.7%。今年虽受新冠肺炎疫情影响，但预计市场交易规模仍可达4047.3亿元。越来越多的消费者开始尝试网上购买生鲜食材。但生鲜电商行业发展的依然存在瓶颈，亟需破解。
生鲜电商无法做到像菜市场一样品种齐全、随买随走，缺乏集采的议价能力。此外，有的平台实际净含量和标示净含量不符，短斤缺两现象普遍存在。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，加之消费升级，生鲜需求量增加，对物流配送能力带来巨大挑战。不容忽视的还有生鲜电商平台客服效率低的问题。当大量订单涌入，客服人员不能及时答复消费者，最终导致消费纠纷居高不下。还有部分客服机器人变得不“智能”，答非所问……
破解生鲜电商发展瓶颈，首先需要改良外包装。建议采用充水充气密封的鲜活海（水）产商品，这样既保证海（水）产商品的新鲜度，又减少因为商品水分流失而产生的“短斤缺两”。建议将蔬菜与冷水瓶一起打包，保持蔬菜的质量的同时还可以体现蔬菜本身的净重量。此外，可以再配送的生鲜产品外包装张贴单价、重量及保质期等以便知悉产品情况。还要运用大数据、人工智能、物联网等先进技术。精准追踪用户行为、准确预测市场需求、把控生鲜产品质量以及通过向生产端延伸以缩短供应链条、降低运营成本，提高供应链管理能力。要想提高生鲜电商竞争力，更要打造“聪明”的智慧客服。生鲜电商平台要提前布局，找准优势，提高智能识别用户问题的能力，帮助人工客服准确解答消费者问题，以消费者满意为核心，提升整体服务水平，提高投诉处理的一次性解决率。（乌日罕 )
