羊肚菌是生长在南方的一种营养价格极高的食用菌，因北方气候原因，羊肚菌很少能自然生长。然而在呼和浩特市，却长出了反季羊肚菌，这不仅为种植户带去了可观收入，更体现出了呼和浩特市科技种植的新突破。
多年来，呼和浩特市许多旗县开始发展食用菌产业，种类大多数以香菇、滑子菇为主。由于羊肚菌对生长环境要求高，需要对种植环境进行改良，投入很大，所以羊肚菌一直没能在我市种植。但在我市科技特派员眼里，只要肯努力，就能实现目标。呼和浩特市科技特派员刘瑞曾是学旅游管理专业的，在过去的工作中，时常走南闯北。他发现羊肚菌备受南方人的青睐，售卖价格高昂，于是就希望将这个食用菌品种带回家乡生产种植，为家乡人增收。
2014年，刘瑞回到呼和浩特开始研究和学习种植羊肚菌，刘瑞说：“那时，从全国来说，羊肚菌的产量都比较少，也没有大规模种植的企业，所以在咱们这样的地区开辟性种植羊肚菌很费力。我们也是断断续续进行实验性种植。那时候的想法是，只要能出菇，就算突破了。”到了2017年，刘瑞种植的羊肚菌有了收获，但是由于出菇时间与其他地区种植羊肚菌的出菇时间相吻合，而呼和浩特地区的产量小，所以在市场上并没有竞争力。在机缘巧合之下，刘瑞结交了内蒙古农牧业科学院蔬菜研究所食用菌研究室负责人孙国琴，两人因羊肚菌的种植一拍即合，开始了反季羊肚菌的种植。
截至今年，反季羊肚菌出菇量稳定，肉质厚实，且按照反季售卖价来算，每斤羊肚菌可卖到200元。刘瑞说：“为了保证产量，我们与农户进行了合作，不仅在大棚里提供了一部分留守老人的岗位工作，还与许多农户签订了合作，把种植技术等全部免费进行传授，帮助农户种好反季羊肚菌，帮助他们打开销路。到目前为止，我们的销量非常好，每天采摘的鲜菇全部运往云贵地区，需求量非常大。本月底，我们将进行下一茬的反季种植，预计在明年春季，能再出一茬，让农户们再赚一笔。”
□呼和浩特晚报记者 许婷
