前几天，中山支行的同事老龚给我发了一个经典视频，这个视频很接地气，好就好在它的视频剪接和乡里乡亲的方言解说。完全是用的我大嫂的土话说的。
或许，这个视频对于我来说太熟悉了，而且我小时候13岁左右就会做这种饭菜，我把它转发给了好多朋友。也或许这个解说对于好多外地人来说可能听不懂，或者是听懂了也是由于语言环境，可能不会引起太多的共鸣。但是，我感觉一旦用普通话来解说，那就啥意思也没有了。
老龚的祖上是从河南来后套的巴盟人。经过几代的改造和粮食的造化，龚大爷已经完全适应了大后套的地理气候。你看哇，他脑袋大、脖子粗，这就是后套人吃白面的结果。他这人行动很幽默，常常在我们的小群里发一些很接地气的视频和段子，成为群里的网红，给大家带来了不少欢乐。
“切好红豆儿山野茄子洋柿子，葱蒜姜面葫芦切开，把瓤子挖了，切成疙瘩，农村五花肉切成片片。倒葵花油放五花肉——圪捞；放葱姜蒜——圪捞；放花椒大料咸盐倒酱油——圪捞；倒洋柿子——圪捞；倒面葫芦——圪捞；放山野茄子红豆儿好好圪捞；倒水，盖上锅盖。起好的面倒农村白面，放小苏打倒水和面，擀开，倒葵花油——展匀，撒点儿面，展一展，卷住再擀开，切成小疙瘩，揪长贴上个，盖锅盖蒸十二三分，揭锅哇，啊呀！有点儿碱大兰哇？孙子哎，吃烩葫芦锅贴了。”
这个视频段子的经典是什么？其实在我看来就是两个字——圪捞。圪捞是我们这里的方言，翻译成派（普）通话就是——用铲子翻动菜。我的父老乡亲不会那样矫情地说，都是笨嘴秃舌的厚嘴唇。多少年来他们通过实践，用最简洁的语言，表达出了最生动和最形象的方言笨语。
请记住“圪捞”这两个字。它太完美了！
与此同时,这几天我又看到一篇高大上的帖子，说的也是巴盟的面葫芦，人家把我们祖祖辈辈叫的面葫芦不叫面葫芦了，而是叫了一个半洋名字——贝贝南瓜。三大爷不服气。
我仔细看了一下这个帖子，据说这个叫“贝贝南瓜”的葫芦是从日本引进的，但是根在中国了，和我小时候吃的葫芦还不太一样。主要特点是通过品种改良和升级，比我们小时吃的葫芦更甜、更绵、也更小了。我在转发这个帖子的时候，老龚大爷说不就是巴盟的面葫芦吗？搞成这样的高大上。我说这就是策划的效果。我小时候吃的葫芦（番瓜），比现在你们叫的这种瓜大得很多。
其实，这些东西一直就在我们身边，我们早就见怪不怪了，虽然经常食用，除了感情其实一点儿也不稀罕它。不过，我这人爱怀旧，这几年每年都要让朋友从乡下拿几颗大一点儿的葫芦放在家里，为的就是欣赏。
为了写这篇文章，也为了亲自实践和重温烩面葫芦的情景，我昨天专门跑了两趟保全庄农贸市场，为的就是看看这种瓜的品种有多少？我们打小的时候父母就教育我们说叫它葫芦。乡亲们更形象地叫它面葫芦，意思是无论它烩着吃，还是熆（读he，蒸的意思）的吃，都是绵绵的。
昨天，我和侉侉去保全庄买瓜，侉侉问我你们叫它甚了？一下子还真把我问住了。我觉得它从大的方面说就叫葫芦，小时候也叫它番瓜了。不过我们小时候吃的葫芦和番瓜比现在的大，是没有经过改良和产品升级的。那个时候粮食短缺，当主食吃了。
葫芦，也叫番瓜，后来人家叫南瓜了。我觉得这是针对西瓜、冬（东）瓜叫的，反正没有北瓜。叫就叫哇，顾不上那么多了。我们老家其实也有人叫倭瓜、吊葫芦、丑瓜。不管叫什么，它就是葫芦。
我昨天在群里发了一个图文，有的网友说：“反葫芦”，我说应该是“翻”或者是“番”瓜。我小时候父母说的“饭葫芦”和“饭瓜”，其实也叫番葫芦，这是因为这种东西顶饭吃了，而且是和糜子和谷子米焖的吃了。
家里那个传女子喜欢吃这种饭菜，最主要的是她竟然不知道我就会做这种饭菜。那天，我给这个怂女子做了一顿面葫芦烩菜，她把我崇拜得不行行兰。一下子叫来好几个她的闺蜜品尝。老是问我：“三哥，你怎么会做这种饭了？”其实，我们就是两代人。做这种饭菜是一种父母从来就没有教过你的本能，是不由自己学会的技能。
喜欢面葫芦是一种心情，过去是穷得愁了，现在是喜欢得不行了。我家里放的那么多的各种各样的葫芦，其实就是为了一种寻找儿时的记忆。（文/杜洪涛）