在通辽市开鲁县农业技术推广中心科技示范园，写有不同品种代码的标志牌一字排开，县农业技术推广中心高级农艺师于晓翔正和同事们在红干椒品种对比试验田观察记录不同品种辣椒的株高、坐果等情况。
于晓翔介绍，为促进红干椒产业健康发展，着力解决多年来品种杂、乱、差问题，县委县政府今年加大试验示范资金投入力度，支持红干椒品种试验示范推广，在全县12个镇场建立了15个试验示范基地，通过示范引领椒农增强对红干椒品种、品质的认知度，使开鲁县红干椒品质、效益实现双提升。
“目前科技示范园共引进试验示范红干椒品种405个，通过田间科学管理和品种特性表现，从中筛选出适应性广、抗逆性强、产量高、品质优的优势品种。”于晓翔介绍说，除了品种对比试验，科技园里还同时进行红干椒钾肥梯度田间试验、有机肥不同施肥量对全生物降解地膜降解程度影响试验……从耕作模式、绿色防控等几方面齐发力，多措并举提升红干椒品质、促进农业增效和农民增收。
开鲁县种植红干椒已有60多年的历史，是中国特色农产品优势区、国家级出口红辣椒质量安全示范区、全国辣椒产业十强县，拥有生态原产地和地理标志保护产品“双认证”，享有“中国红干椒之都”的美誉。近年来，开鲁县红辣椒年种植面积稳定在60万亩，总产量35亿斤，已成为开鲁县强县富民优势特色产业。
为确保开鲁红干椒优质高效，开鲁县逐步完善科技体系，编制了A级绿色食品红干椒生产技术操作规程，组建红干椒高产创业人才团队、抗病高产团队和红干椒博士工作站，有业务专家、土专家10000余人。
产业要发展，延伸、补强产业链条是关键。在内蒙古晶山食品有限责任公司（简称晶山食品）成品罐装车间，几名工人正在红油豆瓣酱生产线上忙碌。车间另一头，为扩大产能新引进的瓶装产品全自动生产线正在安装调试。 公司办公室主任马丹丹告诉记者，公司拥有完整的产业链条，拥有自己的辣椒基地，基地面积在10万亩左右，基本能满足公司年用辣椒需求。
“辣椒加工分为初加工和深加工，初加工主要是用于出口，年出口量在8000吨左右，创汇500万美元；深加工主要是生产辣椒酱、牛肉酱、红油豆瓣酱、泡椒以及辣椒圈、辣椒粉等系列产品，年产量5000-6000吨，年实现产值2000-3000万元。”马丹丹说。
为完善产业体系，开鲁县大力扶持红干椒加工企业发展，现有晶山食品、蒙椒都等红干椒加工企业15家，年加工能力10万吨，主要产品有媛晶蒜蓉辣酱、巧厨娘辣椒粉、进前佳红油豆瓣酱等，以及辣味香浓的红干椒系列产品。据悉，包括晶山食品在内的6家有自营出口权的红辣椒外贸出口企业，通过大连港、山东港把红彤彤的辣椒卖到了韩国等东南亚国家，小辣椒走出国门、闯进大市场。（记者 郭洪申 通讯员 胡建华）
